HOME > 荻山和也のブログ > パンの紹介 > 抹茶のクリームパンとカンパーニュなど

荻山和也のブログ

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

抹茶のクリームパンとカンパーニュなど


今日は研究科のレッスンがありました。
オーバルに成型するカンパーニュは、
新たに買った型を使っていますが、
丸型よりも、かわいいと評判です。






ゴロゴロチースのパンは、相変わらずこの量のチーズを!?と
驚かれますが、何とかなるものです。




今月の研究科はあと1回。
これからご参加の皆様、お楽しみにー



カテゴリ:

2018年9月19日 17:17

< Prev  |  一覧へ戻る  |  Next >

同じカテゴリの記事

アンパンとカンパーニュ

2018/09/18

アンパンとカンパーニュ

日曜日のスタンダードコースのレッスンは、 アンパンとパンドカンパーニュでした。 リッチな配合の菓子パン生地と、 グラハム粉を配合したシンプルなカンパーニュ、 好対照な組み合わせです。 アンパンも...

続きを読む

ハードブレッドレッスン

2018/09/10

ハードブレッドレッスン

今日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 「レモンとチョコレートのフランスパン」 「ホシノ天然酵母で作るオニオンフォカッチャ」 「ゴロゴロチーズのパン」 「パントラディッショネル」...

続きを読む

ゴロゴロチーズのパン

2018/09/07

ゴロゴロチーズのパン

「チーズをこれでもか！というほど入れたパンを」 と、リクエストをいただいて、今月の荻研で作っている、 「ゴロゴロチーズのフランスパン」 50gほどの生地に、 40gのチーズを入れていますので、 ...

続きを読む

コカ

2018/09/05

コカ

6月から開講しておりますレッスン、 「世界のパン」昨日はその5回目、スペインの回でした。 メニューは、 エンサイマーダとコカ。 両方ともスペインで食べた思い出の味です。 エンサイマーダとは、豚の...

続きを読む

抹茶のクリームパン

2018/09/04

抹茶のクリームパン

月曜日の夜にも、荻研（研究科）のレッスンがありました。 今日は抹茶クリームパンの写真を。 パン生地にも、カスタードクリームにも、 たっぷりと抹茶を配合しましたので、 抹茶が、ものすごく贅沢に香りま...

続きを読む