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荻山和也のブログ
クロワッサンレッスン終了
1～3月に開催しております、
クロワッサンレッスンが先日終了しました。
年々3月開催時の気温が上がり、
生地だれを心配しておりますが、
最終発酵が早くなる、というメリットもあります。
バラエティクラスで作った、
ミルフィーユ食パンに至っては、
試作時は90分かかっていたところ、
何と60分まで短かくなりました。
思わぬ副産物です。
しっかり生地が上がって満足。
ベーシックコースも終了しました。
ご参加の皆様、今年もありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
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2025年3月29日 11:04
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