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荻山和也のブログ
今年最初の「SHIZUKU]へ行く。
池袋にあります、
お気に入りのフレンチレストラン、
「Global French Kitchen SHIOZUKU」
へ行って来ました。
なんと今年初！
毎月のように伺っていた、
昨年末が懐かしいです。
前菜のサラダ（写真最上段左）
4月は春の庭園がテーマです
桜姫鶏とモリーユ茸のフラン（写真最上段右）
北海道の柔らかいキチンと、
洋酒で香りづけしたモリーユがよく合います
帆立貝のマリネ（写真2段目左）
桜エビとガルム（魚醤）の風味が活きています
真鯛白子のムニエル（写真2段目右）
パリッと焼かれた白子に、菜の花、
ミモレットチーズが、色鮮やかな一皿です
平鱸のポアレ（写真3段目左）
ヒラスズキは暖かい所を好むスズキとの事。
くせが無く柔らかい白身です
友三角とスカルモッツチーズのロティ
（写真3段目右）
サシの入った柔らかいお肉と、
燻製の風味がきいたチーズとのコラボ
フォンダンショコラ（写真最下段左）
濃厚なチョコレートのデザートです
ミニャルディーズ（写真最下段右）
ナッツの飴掛け
今回もまた美味しく、勉強になる食事でした。
毎回言っておりますが、お勧めのお店です。
カテゴリ:
2024年5月 1日 11:58
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