荻山和也のパン教室｜池袋から徒歩5分にあるパンと料理のスクール

皆さまメリークリスマス！！

本日より、
「荻山和也のパン友レシピ」
という事で、
パンによく合う、お料理のメニューを、
お届けしたいと思います。


記念すべき第一回目は、

「ブロッコリーとエビのヘーゼルナッツバター」

＜材料＞　作りやすい分量
バター　100g
ヘーゼルナッツ　大さじ1.5（20ｇ）
塩　3つまみ
ブロッコリー　１/４房（70ｇ）
むきエビ　8尾

＜作り方＞
①澄ましバターを作る
　バターを鍋にかけて溶かし、
　浮いてきた気泡を取り、残った上澄みをすくい取る
　※沈んでいる水分などは使用しません

②澄ましバターを鍋に入れて、つぶしたヘーゼルナッツ、
　塩を入れて火にかけて、香りをたたせる

②エビを加え火を通し、下茹でしたブロッコリーを加え、
　よく混ぜてひと煮たちさせたら出来上がり


＜荻山より＞
バターにヘーゼルナッツの香りを移した、
味わい深いメニューです。
エビなどの魚介系の素材の持つ、
たんぱくな味わいを引き立てる、
ヘーゼルナッツバターは、
パンにつけても美味しいですよ。