荻山和也のパン教室｜池袋から徒歩5分にあるパンと料理のスクール

「サーモンのロールキャベツ」

＜材料＞　4人分
キャベツ　4枚
スモークサーモン　8枚（100ｇ）
ベーコン　4枚
溶けるチーズ　80g
バター　25g
玉ねぎ　1/4個
しめじ　1/2房
薄力粉　大さじ1（12g）
牛乳　300ml
塩　小さじ1/2
黒コショウ　少々
フライドオニオン　大さじ2（10g）

＜作り方＞
①キャベツは軽くゆでて芯の部分を包丁でそぎ、軽くつぶし、ベーコンは2つに、玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分ける
②キャベツを広げ、スモークサーモン、チーズ、ベーコンの順に乗せ、両側を折って、手前から巻く（A)
③鍋にバターを溶かし、玉ねぎとしめじを炒めたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる
④牛乳を少しづつ加えてのばし、塩、コショウ、オニオンを加えてよく混ぜる
⑤（A)をいれて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、落し蓋をしながら、30分煮込んで出来上がり


＜荻山より＞
スモークサーモンをキャベツで巻いた、
変化球系ロールキャベツです。
お肉と違って、さっぱり系、
ですが、クリームのコクも存分に楽しめる一皿。
メイン素材のスモークサーモンを、
美味しいものを使っていただくのが、最大のコツです。