荻山和也のパン教室｜池袋から徒歩5分にあるパンと料理のスクール

◆ミルクジャム



＜材料＞
牛乳　１/２カップ
生クリーム（脂肪分47％）　１/２カップ
上白糖　100ｇ
コアントロー　大さじ１

＜作り方＞
すべての材料を鍋に入れて中火にかけて、
かき混ぜながら砂糖を溶かしたら、
弱火にして時々かき混ぜながら、
20分くらいとろりとするまで煮る


＜荻山より＞
ミルクの優しい風味がうれしいミルクジャムです。
焦がさないように、じっくり煮詰めるのがコツですが、
少々焦げたとしても、キャラメル風味という事で(笑)
良しとしましょう。