荻山和也のパン教室｜池袋から徒歩5分にあるパンと料理のスクール

◆豚ひき肉で作るリエット



＜材料＞ 豚ひき肉　２００g
ニンニク　１片
ブラウンマッシュルーム　３個
セロリ　１/４本
玉ねぎ　１/４個
スライスベーコン　１枚
塩　小さじ１/２
あらびき黒コショウ　少々
白ワイン　大さじ２

＜作り方＞
①ニンニク、マッシュルーム、セロリ、玉ねぎ、ベーコンは5ミリ幅に切る
②フライパンにひき肉とベーコン、塩コショウを入れて炒めたら、
野菜類を加えてさらに炒め、白ワインを入れて水分がなくなるまでさらに炒める
②粗熱が取れたら、フードプロセッサーでペーストにする

＜荻山より＞
じっくり時間をかけて作るのが定番のリエットですが、
挽肉を使えば簡単に作ることができます。
簡単でも味は本格的！
ハード系のパンにたっぷり塗って食べるのがお勧めです。