荻山和也のブログ
11月開講！スタンダードクラス土曜日AMクラスのお知らせ。
お問合せをいただいておりました、
2023年11月に開講いたします、
スタンダードコースの詳細を決定いたしました。
今期は土曜日午前クラスの開催です。
毎回2種類の、バラエティに富んだパンを焼き、
パン作りの経験を、多く積んでいただくレッスンです。
各回のテーマに沿ったレッスン内容で、
知らず知らずのうちに、パン作りが上達します。
楽しいパンの世界にぜひお越しください。
【実施メニュー】
前期
第1回
◆テーマ
基本の生地作り①バンズ生地 丸く包む
【手仕込み】 スパイシーダッチクランチ
【機械仕込み】 シュガーレーズンパン
第2回
◆テーマ
基本の生地作り②ロールパン生地 舟形に包む
【手仕込み】 ミートソースのパン
【機械仕込み】 ロールパン
第3回
◆テーマ
基本の生地作り③菓子パン生地 トッピング生地をのせる
【手仕込み】 メロンパン
【機械仕込み】 チーズクッペ
第4回
◆テーマ
基本の生地作り①牛乳で仕込む菓子パン生地 大型に焼く
【手仕込み】 カスタードアップルブレッド
【機械仕込み】 塩パン
第5回
◆テーマ
基本の生地作り①ベーグル生地 ケトリング
【手仕込み】 チーズとオニオンのベーグル
【機械仕込み】 イギリスパン
第6回
◆テーマ
基本の生地作り①ソフトフランスパン生地 ハサミで切る
【手仕込み】 ハムオニオンのエピ
【機械仕込み】 シナモンロール
後期
第7回
◆テーマ デリカブレッド 棒状の生地を具材に巻く
【手仕込み】 ちくわパン
【機械仕込み】 ブリオッシュアテート
第8回
◆テーマ スイートブレッド レモンカードを作る
【手仕込み】 レモンカードのシュクレ
【機械仕込み】 ベーコンエピ
第9回
◆テーマ
和風の菓子パン生地 抹茶カスタードを作る
【手仕込み】 抹茶カスタードクリームパン
【機械仕込み】 モチモチチーズリング
第10回
◆テーマ 高加水生地を作る 発酵かごを使う
【手仕込み】 パンドカンパーニュ
【機械仕込み】 あんぱん
第11回
◆テーマ リッチな食パン生地でプルマンブレッドを作る
【手仕込み】 パンドミ
【機械仕込み】 基本の編みパン3種
第12回
◆テーマ 季節のパン クリスマスのパンを作る
【手仕込み】 ボーロレイ
【機械仕込み】 カルツォーネ
【レッスン開催日】
前期
第1回 11月18日
第2回 12月16日
【2024年】
第3回 1月20日
第4回 2月17日
第5回 3月16日
第6回 4月20日
後期
第7回 5月18日
第8回 6月15日
第9回 7月20日
～～～8月のレッスンはお休みです～～～
第10回 9月21日
第11回 10月19日
第12回 11月16日
■レッスン料
スタンダードコース前期 42,500円（税込み）
スタンダードコース後期 42,500円（税込み）
マスターコース 110,000円（税込み）
ディプロマ発行、登録料 30,000円（税込み）
