先日、今年最後のハードブレッドレッスンがありました。
メニューは、
・イチジクと栗のシュトーレン
・ミニクグロフ
・ロールパン
・パントラディッショネル
です。



イチジクのラム酒漬けと、
栗の渋皮煮をアーモンドのペーストで包み、
生地に巻き込んで作るシュトーレン。
焼き上がりの、コロッとした形も気に入っています。