東京は大雪の予報が出ております。
朝は寒かったものの、雪の気配は皆無で、
またテレビが、大げさに騒いでいるなと思っておりました。
が、現在は雨交じりの雪が降っております。

荻山の勘によると、これは大雪確定です。
という事で、今夜のレッスンを、
お休みにすることとなりました。

関係生徒様にはご連絡済みですが、
連絡が無い⁉という方がおられましたら、
ご一報くださいますと幸いです。





今月のレッスンは、
土曜日の研究科からスタートしました。
　　　　　
　　　　　

メニューは、
・中東の平焼きパン2種
・カカオニブのエスカルゴ
・卵のパン
です。

生徒さんからのリクエストにお応えした、中東のパン。
ホブス、クルーリ、エイシ、ノンなどなど、
実に色々な種類がありますが、
今回はホブスと、ノンを作ります。

2月はカカオの月、という事で、
最近よく見かけるようになったスーパーフード、
カカオニブを使い、カスタードと合わせた
折り込み生地のエスカルゴ。

卵をタップリ使った卵のパンは、
なにやら懐かしい雰囲気です。

今夜のレッスンはキャンセルとなってしまいましたが、
これからご参加の皆様、お楽しみにー