火曜日の夜は、
研究科のレッスンがありました。

　　　　　

メニューは、
中東の平焼きパン
カカオニブのエスカルゴ
卵のパン
です。

先日ご紹介した「チェキチ」を使って作る、
ウズベキスタンの平焼きパンと、
大きなピタパン風のホブスを焼きます。

折り込み生地に、カスタードと、
カカオニブをたっぷり使ったエスカルゴは、
優しい甘さの大人のデニッシュです。

卵ペーストをたっぷり使った卵のパンには、
チーズと茹で卵のスライスが乗っています。