今年は閏年。
めったにない第5土曜日は、
レッスンもなく、のんびりしています。

2月最後のレッスンは、
クロワッサンレッスンのバラエティクラスでした。
メニューは、
・ラウゲンクロワッサン
・ピスタチオのデニッシュ
です。



成形後に重曹液に浸したクロワッサンは、
焼くと褐色になり、独特の風味が生まれます。

26層に折り重ねた生地に、
ピスタチオのクリームをのせて巻いたデニッシュ。
ピスタチオペーストを奮発しましたので、
香りも風味も抜群です。


レッスンは残すところ、あと一回。
ご参加の皆様、よろしくお願いいたします。