荻山和也のブログ
2021年4月開講！スタンダードコース
お問合せをいただいておりました、
2021年4月に開講いたします、
スタンダードコースの詳細を決定いたしました。
来期は、金曜日の午前と午後、土曜日の午前と、
3クラスを開講する事となります。
当レッスンでは、毎回2種類の、
バラエティに富んだパンを焼き、
パン作りの経験を、
より多く積んでいただくレッスンです。
また、今回から、密を避けるために、
定員を4名様とさせていただく事となりました。
各回のテーマに沿ったレッスン内容で、
知らず知らずのうちに、パンが上達します。
楽しいパンの世界にぜひお越しください。
【実施メニュー】
前期
第1回
◆テーマ
基本の生地作り①バンズ生地 丸く包む
【手仕込み】 スパイシーダッチクランチ
【機械仕込み】 シュガーレーズンパン
第2回
◆テーマ
基本の生地作り②ロールパン生地 舟形に包む
【手仕込み】 ミートソースのパン
【機械仕込み】 ロールパン
第3回
◆テーマ
基本の生地作り③菓子パン生地 トッピング生地をのせる
【手仕込み】 メロンパン
【機械仕込み】 チーズクッペ
第4回
◆テーマ
基本の生地作り①牛乳で仕込む菓子パン生地 大型に焼く
【手仕込み】 カスタードアップルブレッド
【機械仕込み】 塩パン
第5回
◆テーマ
基本の生地作り①ベーグル生地 ケトリング
【手仕込み】 チーズとオニオンのベーグル
【機械仕込み】 イギリスパン
第6回
◆テーマ
基本の生地作り①ソフトフランスパン生地 ハサミで切る
【手仕込み】 ハムオニオンのエピ
【機械仕込み】 シナモンロール
後期
第7回
◆テーマ デリカブレッド 棒状の生地を具材に巻く
【手仕込み】 ちくわパン
【機械仕込み】 ブリオッシュアテート
第8回
◆テーマ スイートブレッド レモンカードを作る
【手仕込み】 レモンカードのシュクレ
【機械仕込み】 ベーコンエピ
第9回
◆テーマ
和風の菓子パン生地 抹茶カスタードを作る
【手仕込み】 抹茶カスタードクリームパン
【機械仕込み】 モチモチチーズリング
第10回
◆テーマ 高加水生地を作る 発酵かごを使う
【手仕込み】 パンドカンパーニュ
【機械仕込み】 あんぱん
第11回
◆テーマ リッチな食パン生地でプルマンブレッドを作る
【手仕込み】 パンドミ
【機械仕込み】 基本の編みパン3種
第12回
◆テーマ 季節のパン クリスマスのパンを作る
【手仕込み】 ボーロレイ
【機械仕込み】 カルツォーネ
【レッスン開催日】
前期
第1回 4月16日
第2回 5月21日
第3回 6月18日
第4回 7月16日
～～8月はお休みです～～
第5回 9月17日
第6回 10月15日
後期
第7回 11月19日
第8回 12月17日
【2022年】
第9回 1月21日
第10回 2月18日
第11回 3月18日
第12回 4月15日
【レッスン開催日】
前期
第1回 4月17日
第2回 5月15日
第3回 6月19日
第4回 7月17日
～～8月はお休みです～～
第5回 9月18日
第6回 10月16日
後期
第7回 11月20日
第8回 12月18日
【2022年】
第9回 1月15日
第10回 2月19日
第11回 3月19日
第12回 4月16日
■レッスン料
スタンダードコース前期 42,500円（税込み）
スタンダードコース後期 42,500円（税込み）
マスターコース 110,000円（税込み）
ディプロマ発行、登録料 30,000円（税込み）