忙しかった3月のレッスンも、
昨夜の研究科で終了！
毎年ですが、達成感のある年度末です。

忙しさにかまけて、
ブログも家事も疎かになっておりました。
新年度から、新たな気持ちで頑張ります！


クロワッサンレッスンのバラエティでは、
・トリュフソルトのクロワッサン
・ショコラのデニッシュ
を作りました。


バターの折り込み時に、
トリュフパウダーも一緒に閉じ込め、
仕上げにもトリュフソルトを振る、
薫り高いクロワッサンになりました。

ショコラのデニッシュは、
チョコが溶けてしまうので、
冷めてからの、仕上げの作業となります。


ベーシッククラスでは、
・チーズのクロワッサン
・あんデニッシュ
を作りました。


チーズクロワッサンは荻山一押しの物。
生地にはパルメザンチーズとペッパーを練り込み、
チーズは二段構えで生地に使っております。

あんデニッシュは定番の美味しさ。
バターとあんこの相性は間違いありませんね。


また来年（笑）と言って、
教室を後にされた生徒さんもいらっしゃって、
また、コツコツレシピを作らなければと思った、
嬉しい最終回となりました。

ご参加の皆様、
ありがとうございました！