連休も終わり、今月のレッスンが始まります。
5月の「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、
「アンチョビとオリーブのねじりフランスパン」です。



生地をゴムベラで捏ねて、
パンチを入れながら仕上げる、高加水の生地に、
アンチョビとオリーブを巻き込み、
ねじって仕上げる、モチモチカリッとした食感のパンです。

具材を変えて、いろいろとアレンジが効くねじりパン。
ご参加の皆様、お楽しみに！