昨日はハードブレッドレッスンがありました。



メニューは、
・レモンとナッツのリュスティック
・古代小麦のミニ食パン
・ちくわパンのバラエティ
・パントラディッショネル
です。

高加水の生地にレモンピールとクルミを、
タップリ閉じ込めたリュスティック。
蒸し暑い季節にさわやかな味わいです。

スペルト小麦と春よ恋をブレンドし、
焼きあげるミニ食パンは、
そのたんぱく量の多さから、腰高で軽い食感。
小麦の風味も強く、毎日のパンにぴったりです。

ちくわパンはこれまでで一番の変化球。
3つの味が楽しめるアレンジになっています。


ご参加の皆様、ありがとうございました。