7月のデリレッスンが始まりました。
毎日暑く、なかなか大変でしたが、
捏ねずに混ぜて作る生地なので、
暑さ対策に、少しばかり貢献していますね（笑）

　　　　　

高加水のフォカッチャ生地を、
パウンド型に詰めて焼くこのパン。
成形時の締めが、ポイントです。
パン生地が、ガスをキャッチできるよう、
「素早く且つ、しっかり締める」がキーワードです。

ご参加の皆様、お楽しみにー