9月のレッスンがはじまりました。
まだまだ、暑い日が続きますが、
日に日に、パンの季節に近づいているのを感じます。

昨夜は9月最初のレッスン、
研究科がありました。



メニューは、
フランスあんパン
玉ねぎとベーコンチーズのパン
中種のミルクコッペパン
です。

フランスあんパンは、
頭を平らにするために、途中で返します。
天板をのせて焼くよりも、
手軽なのがお気に入りです。

玉ねぎのパンには、
生地にも玉ねぎを練り込み、、
マリネしたものをトッピングにも使用。
追い玉ねぎ！と好評でした。

ミルクコッペパンは、
中種ならではのい味わい。

これからご参加の皆様、お楽しみにー