梅雨の晴れ間だった今日は、
ハードブレッドレッスンがありました。



メニューは、
・セーグルフリュイ
・ホシノ天然酵母のコーンパン
・桃と紅茶のパン
・パントラディッショネル
です。

ライ麦と全粒f粉を配合した生地に、
クルミ、オレンジピール、レモンピールを
たっぷりと練り込んだ、セーグルフリュイ。
パウンド型に入れて発酵し、
高温でしっかりと焼き上げました。
焼き立ての、カリカリの感じも良いのですが、
しっかり冷めたところを、
薄くスライスして食べていただくのがお勧めです。

ご参加の皆様、ありがとうございました。