昨夜は、豚肩ロース塊肉を、
重量の5％の塩で一晩漬け、
たっぷりの水から、1度ゆでこぼし、
圧力鍋で20分加圧した、
「塩豚のポトフ」を作りました。



野菜はニンジン、長ネギ、玉ねぎをぶつ切りで。
ナイフを入れたら、肉がほどけるくらいの食感になりました。

そろそろ、魚も食べたい。食べよう。