昨日はハードブレッドのレッスンがありました。
メニューは、
・夏野菜のフォカッチャ
・冷蔵発酵したクルミのカンパーニュ
・雑穀のドックロール
・パントラディッショネル
です。



フォカッチャは、
ゴムベラで捏ねる、柔らかい生地を使用。
ズッキーニ、トウモロコシ、オクラ、枝豆、
パプリカなど、夏野菜を軽くマリネしてたものを、
たっぷりと生地にのせて焼き上げています。
見た目にも鮮やかで、夏らしいパンになりました。



ビタミンカラーとはよく言ったもので、
見ているだけで元気になりそうです。

ご参加の皆様、ありがとうございました。