先日のハードブレッドレッスンで焼いた、
クルミのカンパーニュは、
冷蔵発酵で生地を熟成しています。

クルミの色がクラムにもしっかりついて、
リッチな雰囲気のパンになりました。



焼き立てももちろんですが、
少し寝かせて、薄くスライスし、
軽くトーストしたものが荻山の好みです。

ちょっと脂っこいものと合わせたいですね！