今日で7月も終わりです。
週末には梅雨明けするとかしないとか。
せめて、天気だけでも夏らしく！
と思う荻山です。


明日から始まる、8月のデリレッスンでは、
ビーツのポタージュを作ります。



近頃は、生でもチラホラ見かけるようになったビーツ。
その鮮やかな赤色と、土っぽい（いい意味で）風味、
そして、その甘さが特徴的な野菜です。
一般的には、下茹でして使うことが多いビーツ。
今回は手軽な、水煮の缶詰を使います。

映える(笑)ピンクのポタージュ、
綺麗なだけでなく、様々な栄養がたっぷり摂れる、
健康的な一皿です。