金曜日のマスタークラスも大詰め、
第8回目のレッスンがありました。



メニューは、

・27層のクロワッサン
・こねないフォカッチャ
・冷蔵発酵のブリオッシュ
です。

今日のように、季節外れに暑い日に、
折り込み生地を作るのは、なかなかハード。
ですが、生地がダレない様、
しっかり冷やしながら行いましたので、
なかなかの焼きあがりです。



来月でレッスンはいよいよ最終回、
年明けには認定の試験が待っています。

ご参加の皆様、お疲れさまでした。