メリークリスマス！


先日収穫したレモン。
今年はレモンチェッロを作ることとしました。



レモンの皮を使って作るレモンチェッロ。
我が家のレモンは、無農薬国産ですから、
レモンチェッロを作るのにうってつけなのです。

仕込みは、白い所が入らない様に、
薄く手剥きしたレモンの皮を、
アルコール度数が高いウォッカ（スピリタス）に、
漬け込むところから始まります。

しばらく漬け込むと、
皮から成分が抜けて、白っぽくなりますので、
それを濾し、砂糖と水で作るシロップと合わせたら完成。

炭酸と割って飲んでも良し、
お菓子に使っても良しの、
万能リキュールとなります。