今日はスタンダードコースのレッスンがありました。
メニューは、
・レモンカードのシュクレ
・ベーコンエピ
です。



レモンカードを作り、
リッチな配合の生地に、発酵後トッピング。
生地の表面にはグラニュー糖がまぶされていますので、
名前をシュクレとしました。

甘い菓子パンなのですが、
レモンの酸味が爽やかで、
罪悪感（笑）の少ないパンです。