荻山が気に入って使っているキッチンナイフは、
本間化学株式会社の「Glestain(グレステン）」
というシリーズです。




このシリーズの、一番のお勧めポイントは、
なんといってもよく切れる事。
マスターコースの中に、
食パンの粉や、酵母を変えて焼き、
その違いを、比べるレッスンがあります。
グレステンを使う前は、どんなに慎重に切っても、
焼きたてフワフワのパンは、必ずつぶれてしまい、
断面の気泡を、しっかりと見る事はできませんでした。

ところが、グレステンを使えば、
なんとまぁ！どんなに焼きたてのパンでも、
スパっと、つぶれることなく切れ、
つぶさに観察ができるようになりました。

そんな光景を、実際に見た生徒さんが、
購入されて、以前よりもパン生活が充実したと、
嬉しい報告をたくさんいただき、
我が事のように嬉しくなるのです。

そんな思いがとうとう通じたのか（笑）
先日、本間化学の方とお会いする機会がありました。

色々と楽しいお話を伺いましたが、
珍しくブログが長くなってしまいましたので、
続きはレッスンで♪

とにかく、ますますグレステンのファンになりました。