最近よく聞く「プラントベース」という言葉。
植物由来の食べ物を中心とした食事法の事です。

詳細は後日としまして、
今回私が取り組んでおりますのは、
プラントベースのブリオッシュ。
そもそもブリオッシュと言えば、
バターと卵をタップリと使った、
フランスの菓子パンの1つです。

そんなパンをプラントベースで？
無理難題と思われましたが、色々試作を重ねまして、
なんとか完成にこぎつけました。



工場での生産までには、まだまだハードルがありそうですが、
一区切りできてほっとしました。

このブリオッシュが何になるのか？？乞うご期待！！