荻山和也のブログ
12月開講‼スタンダードコース前期・後期のレッスン内容と日程
12月に開講いたします、
スタンダードコースの詳細が決定いたしました。
当レッスンでは、毎回2種類の、
バラエティに富んだパンを作っていただきます。
コースが終了後には、世の中の一通りのパンを焼いた！
と思えるような、充実の内容になっています。
各回のテーマに沿ったレッスン内容で、
知らず知らずのうちに、パンが上達します。
楽しいパンの世界にぜひお越しください。
【実施メニュー】
前期
第1回
◆テーマ
基本の生地作り①バンズ生地 丸く包む
【手仕込み】 スパイシーダッチクランチ
【機械仕込み】 シュガーレーズンパン
第2回
◆テーマ
基本の生地作り②ロールパン生地 舟形に包む
【手仕込み】 ミートソースのパン
【機械仕込み】 ロールパン
第3回
◆テーマ
基本の生地作り③菓子パン生地 トッピング生地をのせる
【手仕込み】 メロンパン
【機械仕込み】 チーズクッペ
第4回
◆テーマ
基本の生地作り①牛乳で仕込む菓子パン生地 大型に焼く
【手仕込み】 カスタードアップルブレッド
【機械仕込み】 塩パン
第5回
◆テーマ
基本の生地作り①ベーグル生地 ケトリング
【手仕込み】 チーズとオニオンのベーグル
【機械仕込み】 イギリスパン
第6回
◆テーマ
基本の生地作り①ソフトフランスパン生地 ハサミで切る
【手仕込み】 ハムオニオンのエピ
【機械仕込み】 シナモンロール
後期
第7回
◆テーマ デリカブレッド 棒状の生地を具材に巻く
【手仕込み】 ちくわパン
【機械仕込み】 ブリオッシュアテート
第8回
◆テーマ スイートブレッド レモンカードを作る
【手仕込み】 レモンカードのシュクレ
【機械仕込み】 ベーコンエピ
第9回
◆テーマ
和風の菓子パン生地 抹茶カスタードを作る
【手仕込み】 抹茶カスタードクリームパン
【機械仕込み】 モチモチチーズリング
第10回
◆テーマ 高加水生地を作る 発酵かごを使う
【手仕込み】 パンドカンパーニュ
【機械仕込み】 あんぱん
第11回
◆テーマ リッチな食パン生地 プルマンブレッドを作る
【手仕込み】 パンドミ
【機械仕込み】 基本の編みパン3種
第12回
◆テーマ 季節のパン クリスマスのパンを作る
【手仕込み】 ボーロレイ
【機械仕込み】 カルツォーネ
【レッスン開催日】
★日曜日クラス（11時～14時）
前期
12月9日
2019年
1月13日
2月10日
3月10日
4月14日
5月12日
後期
6月9日
7月14日
8月 お休み
9月8日
10月13日
11月10日
12月8日
★金曜日クラス（10時～13時）
前期
12月21日
2019年
1月18日
2月15日
3月15日
4月19日
5月17日
後期
6月21日
7月19日
8月 お休み
9月21日
10月18日
11月15日
12月20日
■レッスン料
スタンダードコース前期 42,500円（税込み）
スタンダードコース後期 42,500円（税込み）
マスターコース 110,000円（税込み）
ディプロマ発行、登録料 30,000円（税込み）
