先月新たに始まりましたマスターコース。
昨日はその二回目のレッスンがありました。
メニューは、
・発酵種のフランスパン
・70％加糖中種あんパン
・プルマンブレッド
の3種です。


直捏法との違いを感じていただく為のレッスンで、
フランスパンはあの手この手を使い、
クープが開くコツをお伝えしています。

ご参加の皆様、お疲れさまでした。