今月もレッスンが始まっております。
土曜日は研究科がありました。



メニューは、
・ミルクフランス
・クロワッサン
・シラスのフォカッチャ
です。

ミルクフランスは、
牛乳で仕込むソフトフランスパンに、
ミルククリームをたっぷりサンドします。

クロワッサンは、冷蔵発酵生地を使い、
4つ折り、二回で仕上げます。

フォカッチャは、高加水の生地で作り、
醤油が隠し味になっています。


これからご参加の皆様、
お楽しみにー