荻山和也のブログ ハードブレッドレッスン 今日はハードブレッドのレッスンがありました。 メニューは、 「レモンとチョコレートのフランスパン」 「ホシノ天然酵母で作るオニオンフォカッチャ」 「ゴロゴロチーズのパン」 「パントラディッショネル」 の4種。 オニオンフォカッチャ軟らかい生地で、 大型に焼いたもの。 マリネした玉ねぎをたっぷり乗せました。 モチモチかつ、軽い食感で、あと引く美味しさなのです。