いよいよ12月がはじまりました。
最終週は年末のお休みになりますので、
レッスンは1日からギュッと詰まっております。

「BREAD&DELI」レッスンのメインのパンは、
「赤ワインで仕込むイチジクのシュトーレン」
です。

　　　　　

赤ワインを配合した生地に、
ダイスカットのイチジク、クランベリー、
クルミを練り込んで、成形時には、
赤ワインに漬け込んだイチジクをたっぷり巻き込みます。

ブランデー、バター、これまたたっぷりの砂糖で仕上げて完成。
イチジクのプチプチ感と、クランベリーの酸味、
クルミの風味と、たくさんの要素を感じられる、
贅沢なシュトーレンになりました。

ご参加の皆様お楽しみにー