日曜日のスタンダードコースのレッスンは、
アンパンとパンドカンパーニュでした。

リッチな配合の菓子パン生地と、
グラハム粉を配合したシンプルなカンパーニュ、
好対照な組み合わせです。

アンパンも、カンパーニュも、成型はいたってシンプル。
シンプルなものこそ、作るのが難しいとも言えるのです。

日曜日のスタンダードコースは、残すところあと２回。
1年は本当に早いものです。